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汕尾年味渐浓,过年时,家家户户少不了它

时间:2018-01-01 来源:广东热线

每逢春节时间,汕尾地域家家户户必备甜粿。甜粿,是汕尾地区的春节必备年糕,用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕,不易变质,便利生存,同时又耐消化,能吃饱肚子。

传闻,最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先,到厥后才成为春节应景的食物,岁岁寄托着美丽的祈望。吃年糕不单为了这是种美食,更由于它有着很好的寓意,施展着“年年高”的愿望。

小时候家里制作甜粿的时候,是一件不小的工程。由于蒸甜粿是一件很“正式”的工作,母亲老是十分严谨,生怕哪一步堕落了。由于甜粿蒸得好,预示着新的一年顺顺利利,美完竣满的。因此,蒸甜粿的时候,不许可我们在阁下游玩打闹,更不克说不吉利的话。

甜粿。图/汕尾微商活

那么甜粿要怎么制作呢?先选好上等的糯米,洗干净并浸泡。泡开晾干后,碾成糯米粉!然后把红糖放在牙钵里,用开水倒入牙钵内,搅成糖水,倒入碾好的糯米粉中!搅拌均匀后,盖好,18小时后便可入锅!(让糖分充分渗入)再将18小时后的糯米浆倒入蒸锅中,慢慢倒入。

甜粿。图/汕尾微商活

盖上锅盖,先蒸煮1个小时。1小时后,揭开锅盖,搅拌一次,再次盖锅,蒸煮30分钟。30分钟后,再次搅拌,然后蒸煮20分钟,末尾再次搅拌,盖锅焖煮15分钟。搅拌好,倒入备好的甜粿架里。结尾,等甜粿冷却变硬,就大功乐成了!

甜粿。图/汕尾微商活

畴昔大家蒸甜粿,底子都是用很大的器皿,制作出很大一份。现在有的人家,用电饭锅建造甜粿,这样蒸出来的甜粿就显得小巧一些。

年头十阁下,家里就会开始弄甜粿来吃。有时是直接蒸软,然后蘸着地豆油麻末吃,有时是直接拿来嚼,配一壶清茶。但最让人吊唁的,照旧那煎得香喷喷的煎甜粿。

甜粿。图/龟山狮地

煎甜粿步骤很简单。甜粿切片,鸡蛋打成蛋液,加入切好的甜粿片。

甜粿。图/龟山狮地

接着开仗热油锅,将甜粿放入平底锅。甜粿慢煎至软,两面金黄,均匀地裹上蛋液即可。你也可在煎好的甜粿上撒芝麻花生粉,任君选择。

视频:煎甜粿。根源/龟山狮地

煎甜粿配上一杯热腾腾的茶,是最美好不外的味道了。小时间由于能吃上煎甜粿配茶,可以高兴一成天呢!

甜粿。图/龟山狮地

不少人说,如今过年年味没有以前那么浓重了。小编觉得,过年的一些习俗也像是一种仪式,提醒我们热爱糊口,戴德生涯。就像过年吃一块甜粿,就会认为,生活是甜的啊。(部门材料根源于收集)

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