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韶关这地方的特产,让人买不停手~

时间:2017-12-26 来源:广东热线

时间溜得飞快~

这不,转眼又一年末

新的一年即将到来

在小编内心,一顿年底家宴就弥足幸福啦

比起在概况的餐厅用饭,家宴是对亲朋最高规格最有至心的款待;比种种泰国菜、越南菜、法国菜都更有吸引力,由于它有更安闲的空间和气氛,尚有更多的爱。

而作为中国人陈旧的生涯风俗和外交礼仪,家宴毫不但仅是宴客吃饭那么简单。要选用最好的食材,取材的讲求,作育了甘旨的食物。这就不得不提被称为“粤北粮仓”的始兴县!

“粤北粮仓”--始兴

在韶关,一家人围坐在一起用饭,桌上常见的是各式千般的“腊味”……但始兴的冬至格式可就多了,“粤北粮仓”这个称号可不是说说而已。家宴筹办的上好食材,全都在这个“粮仓”里。

凭什么能称为粤北粮仓?

始兴这个古美小城置县于三国时期,距今有1700多年的历史,四面环山,河流纵横,向来风调雨顺,五谷丰产,故有“粤北粮仓”之称。九镇一乡土特产各具特色,比如隘子宰相粉、澄江娘酒、古塘腊味

[纯手工宰相粉]

始兴古称清化,这里的特产是一种米粉,又叫宰相粉(清化粉)。相传,清化粉是唐朝宰相张九龄小时间秉烛夜读时,母亲为其所创的宵夜。为怀念张九龄,故清化粉也称为宰相粉。

正宗手工清化粉以山稻米为本,选用清化一带的山泉水,经选米、洗涤、浸泡、磨浆、压干、蒸煮、切粉、拆折、风干、包装等工序制造而成,特别精美火候和履历,“炒而不烂,煮而不糊”。

宰相粉很多是由家庭作坊制作而成,现如今,宰相粉的工艺已濒临失传,许多市面上出售的宰相粉已经没有了原有老家的风韵和口感。好在另有纯手工宰相粉的建造生产,储存了清化粉的制作工艺,纯手工制作,清化粉独特的口感,进口柔韧,软滑清新,口齿留香。

纯手工宰相粉

说起宰相粉,不得不提的另一始兴特产,便是这个山泉面了。

[手工山泉面]

与寻常的面差别,除了选用上等的面粉外,采用的水是仰面峰上倾泻下来的泉水制作的,故称山泉面。

用山泉水建造出来的面口感劲道润滑,回味无限,是真正健康绿色的食品。

纯手工山泉面

始兴的气候寒冷而干燥的冬天,非常适当建造腊味,一入秋冬,家家户户门前挂着一排排、一串串克己腊味,晒得油亮飘香~

[古塘腊鸭/腊肉]

始兴的古塘腊味传播至今。不外至今为止会本身晒腊味的家庭越来越少了,大对数人家都是在外自己买腊味,反而没有了曾经冬至吃腊味的味道!

始兴古塘腊味已经有上百年的汗青,都是根据本地客家人的传统工艺举办建造。

始兴古塘板鸭选用的是当地的土鸭子,鸭子不克太大也不克太小,这样晒出的肉质才会软硬适中。

古塘板鸭

同样的传统工艺特产,还有粤北的土特产古塘腊肉。制作腊肉时所有选择本地农户新奇猪肉,腊肉味道鲜美,油而不腻。

古塘腊肉

没有人能够抗击这些味道的入侵,在漫长的韶光中,腊鸭/腊肉融入了故土的一草一木,散发着浓郁而浓重的感情。由于它把难以割舍的情愫融合在一起。

时至本日,腊味不单让我们收成了与鲜食截然不同的味道,更是安慰着远在异乡游子的心。

始兴除了保存传统的工艺传承,也在不断成长,引进新的产品和手段。近年来引进的美容圣果--火星果,在珠三角地区尤为受欢迎!

[美容圣果--火星果]

爱美的你也必然会爱上这个火星果,它的营养代价和药用价格极高,是举世已经生果中“排毒、美容、瘦身、纤体”的明星,当代女士的福音。

肉质精美多籽,像黄瓜日常呈凝胶状,口胃清甜。因成熟时长有带刺外皮,多汁,味道似香蕉、柠檬和黄瓜的三种搅浑味, 别名刺角瓜。既风雅又美观,不过它的最大用途是美容,还可以减肥。而且它的营养不亚于车厘子。

火星果的食用体例也很异常:

切开果实的一端,即刻有许多胶状的汁流了出来,果实里面是一粒粒被胶质包裹着的仿似青瓜的籽。用勺子搅拌后,加入蜂蜜,再插入一根吸管,就或许恣意享受美味的火星果了。

捧着火星果,轻轻一吸,一股清甜的汁水从吸管流入嘴巴,味道非常奇异,似香蕉、柠檬和黄瓜的搅浑味,吃过后,嘴里还留有微微的清香。

美容圣果--火星果

始兴,一个搜集粤北地域冬至传统甘旨的粮仓,如今已经搬进韶关优惠线上商城,只想为冬日的你加上一份别样的厚味~

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